dinni

СЫРНЫЙ ПИРОГ
.

Количество ккал и жиров в 100 граммах - 150 ккал и 3 грамма жира.

Необходимо: 9 граммов желатина, 75 мл лимонного сока, 200 граммов творога нежирного, 125 мл (баночка) обезжиренного натурального йогурта, 3 столовые ложки меда, 2 белка.

Смешиваем лимонный мок с 75 мл воды, добавляем желатин и замачиваем его 5 минут. Потом эту смесь нагреваем на медленном огне, пока желатин не растворится, охлаждаем.

В миске взбиваем творог, йогурт и мед. Вливаем смесь лимона с желатином. Яичные белки взбиваем в пену, затем осторожно вводим в творожную смесь. На дно формы выкладываем фрукты или ягоды, сверху выливаем творожную смесь и ставим в холодильник минимум на 4 часа

отсюда

куриные грудки

joulik: куриные грудки,шампиньоны, лук репчатый, оливковое масло, специи
Все просто: отдельно обжариваем грудки, порезанные небольшими продольными полосками с сольцем и перцем и отдельно лук репчатый с шампиньонами в оливковом масле. Специи по вкусу. Довести все до готовности и перемешать.
Особо гурманные добавляют иногда сметанки во все это дело :)

acidpolly: берется обезжиренный творог, зелень, специи, смешивается
куриная грудка отбивается (солится, перчится, поливается специями), на нее намазывается полученная смесь, закатывается в колбаску, заворачивается в фольгу, кладется в духовку!
в творог можно намешать еще каких-нибудь овощей мелко нарезанных (типа там морковь, помидор, кабачок, размороженную смесь типа лечо, что в голову придет)

отсюда

Суфле из куриной грудки

Берем куриную грудку - полкилограмма примерно (или 400 грамм - как расфасовано, так и берем).
Берем яйцо (или два - по настроению).
Вываливаем в приспособление типа Браун мультиквик и рубим секунд 15-30, по настроению, главное, чтобы не совсем в порошок.
Солим по вкусу, добавляем молоко (не воду, а то будет суховато), столовую ложку муки, желательно твердых сортов - чтобы масса получилась легкоразмазываемая. Молока примерно полстакана на полкило курятины.
Все вываливается на раскаленную уже сковороду, если тефлоновая, то можно без жира, но все мы знаем, что ложка растительного масла только добавит еде полезности. Время приготовления как у омлета, минут 5-7, иначе, опять же, будет сухо.
Режете получившееся суфле на части и фасуете по коробочкам. Белком и жирами на весь день вы обеспечены.

отсюда

Куриные грудки с апельсинами

Берем куриные грудки, но лучше все-таки филе. Легонько их отбиваем. Солим,
перчим (перчик лучше белый взять - или красный). Укладываем на противень, слегка
смазанный маслом без запаха.

Готовим заливку.

4 яичных белка взбить до крутой пены с 1 столовой ложкой лимонного сока и
солью на кончике ножа. 1 часть майонеза, 1 часть йогурта несладкого, 1 часть
апельсинового сока (а лучше из апельсина мякоть выскрести). Хорошенько
перемешиваем. Аккуратненько смешиваем с белками, и этим делом смазываем филе.

Ставим в духовку, разогретую до 200 град., и запекаем минут 15. После этого
снижаем температуру до 150 град., выкладываем поверх корочки ломтики апельсинов
(очищаем дольки от пленок и режем треугольничками) - примерно по 2-3
треугольничка на ломтик филе, посыпаем все сверху сушеным базиликом (не
переборщить!). Оставляем в духовке еще на 10 минут.

На гарнир - рис с шафраном и апельсиново-желтковый соус.

Апельсиново-желтковый соус

Берем 4 сырых желтка, 1 столовую ложку лимонного сока, четверть стакана
апельсинового сока, 100 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Быстренько взбиваем желтки с лимонным соком, перцем и солью(лучше в миксере -
секунд 10). Затем тонкой струйкой добавляем растопленное сливочное масло.
Продолжаем взбивать вместе с маслом еще секунд 10. Потом заливаем апельсиновый
сок и немножко апельсиновой или лимонной цедры. Перемешиваем

</div></td></tr>

Суп с курицей и шпинатом
Обернуть
куриные грудки в листья шпината и тушить грудки в сковороде, на половину
наполненной куриным бульоном (накрыв крышкой). Когда грудки готовы, нарезать их
на маленькие кусочки и подавать в суповых тарелках, залив бульоном и посыпав
свежей зеленью.

Курица в соусе марсала
Нарезать
куриные грудки поперек и разделить на слои. Проложить каждый кусок курицы
кусочком бекона (pancetta) и листочком шалфея, затем обжарить в сливочном масле.
Когда курица почти готова, побрызгать сладким белым вином Марсала и добавить
немного сливок, довести до кипения и дать покипеть, чтобы получился сливочный
соус

Кармашки с клюквой и сыром камемберт

Сделать горизонтальный надрез в куриной грудке (с кожей) и наполнить
кусочком мягкого сыра камемберт (с плесенью) и ложкой клюквенного соуса. Обжарить с обоих сторон в сливочном
масле до золотистой корочки до готовности в центре

Курица жаренная с луком по-китайски

Нарезать куриные грудки на полоски и замариновать в течение 2х часов в
смеси из 1 ст л тертого имбиря, 1 раздавленного зубчика чеснока, 2 ст л соевого
соуса и 2 ст л меда. Слить и сохранить маринад. Обжаритькурицу с порезанным
зеленым луком. Влить в сковороду маринад и вскипятить.

Запеканка с курицей и ветчиной
Завернуть куриные грудки в тонкие кусочки ветчины (prosciutto),
побрызгать оливковым маслом и посыпать черным перцем. Запекать в духовке при 200
гр С/400F/Gas 6 в течение 30 мин, затем нарезать по-диагонали и подавать с
зеленым салатом.

Солнечная курица
Слегка обжарить 4
куриных грудки в оливковом масле, затем добавить в сковороду мелко нарезанную
луковицу, раздавленный зубчик чеснока, порезанный красный перец и мелко
порезанный кабачок-цуккини и обжарить все очень быстро. Добавить немного
базилика и банку порезанных консервированных томатов, накрыть крышкой и тушить
15 мин. Затем снять крышку и готовить еще 5 мин.

Куриные грудки в тесте
2 грудки(ок.150г), соль, перец, 1 ст. л. растительного
масла,2 маленькие луковицы, 100г грибов, 2 пучка петрушки, 1 желток, 25г тертого
сыра, 100г слоеного теста, немного молока и желток для обмазки.
Грудки
посолить, поперчить и обжарить в растительном масле с обеих сторон (ок.1 мин.,
пока не побелеют). Снять со сковороды и охладить. Положить на сковороду лук,
нарезанный кубиками, и нарезанные ломтиками грибы, обжарить(ок.2 мин.). Добавить
рубленую петрушку, посыпать солью, перцем. Если образуется жидкость, слегка
упарить. Снять с огня. Добавить желток и сыр, размешать и остудить. Слоеное
тесто ( готовое слоеное),раскатать в тонкие пластины на посыпанной мукой
поверхности, смазать молочно-желтковой обмазкой. Намазать тесто сырно-грибной
массой, сверху положить грудку, снова смазать. Завернуть грудку в тесто(чтобы не
было отверстий), положить швом вниз на смазанный жиром противень, смазать
молочно-желтковой обмазкой. Запекать в предварительно разогретой духовке около
20 мин(готовность видно по тесту). Готовые грудки в тесте нарезать ломтиками и
подать горячими с салатом.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ТУРЕЦКОМ СОУСЕ

На 8 порций:

Надо: 1800 г куриных
грудок (или 1600 г куриного филе), коренья петрушки и сельдерея, 2 л воды, соль,
400 г очищенных грецких орехов,
4 луковицы, 6 зубчиков чеснока, 6 ст. ложек
лимонного сока, 250 г йогурта, 4 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка паприки,
мята.

Положить очищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и
довести ее до кипения.
На небольшом огне варить в ней до готовности куриные
грудки (или филе).
Достать из бульона, остудить и нарезать одинаковыми
толстыми полосками (из грудок вынуть косточки).
Давленые орехи, мелко
порубленный лук, чеснок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 0,5 стакана
остывшего куриного бульона смешать миксером до образования однородной массы (в
идеале хорошо бы добавить еще 4 ст. ложки масла из грецких орехов).
Выложить
ломтики куриного филе на листья салата и залить их сверху ореховым соусом.

Смешать растительное масло с порошком паприки и сбрызнуть им полоски филе.
Украсить листиками мяты.

пикантные грудки

Филе грудки (4-6 половинок) порезать как на бефстроганов поперек волокон,
быстренько обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Параллельно в 1-1,5 стакана любого не слишком сладкого фруктового сока (я люблю
с грейпфрутовым) развести 1ст.ложку муки или (лучше) крахмала, залить смесью
куриные кусочки, посолить, поперчить, добавить любимые пряности и, помешивая,
загустить. Подавать с любым "сухим" гарниром.

СЕНЕГАЛЬСКАЯ ЯССА -МАРИНОВАННАЯ КУРИЦА

1 курица, 2 луковицы, 2 дольки
чеснока, 2 лимона, 2 лавровых листа, тимьян, соль, черный перец, жир для
жаренья.

Курицу разделить на порции. Из сока лимона, нарезанного
ломтиками репчатого лука, чеснока, лаврового листа, тимьяна, соли и черного
перца приготовить маринад, залить им мясо и оставить на ночь. Затем вынуть мясо
из маринада, обсушить и обжарить с обеих сторон вместе с ломтиками лука.
Добавить небольшое количество теплой воды и тушить мясо до готовности. Затем
вылить остатки маринада в мясо и прокипятить еще 5 мин. Подать с рассыпчатым
рисом.

Куриные грудки с ананасом

4 куриные грудки, 1 баночка
консервированных ананасов, 1 cт. ложка приправы карри, 1ст. ложка лимонного
сока, 1 cт. ложка растительного масла

Кончиком ножа сделать
горизонтальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман. В
чашке смешать измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси
нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. В оставшуюся смесь влить
растительное масло. Положить по одной чайной ложке смеси в карман каждой грудки.
Остальной смесью обмазать грудки сверху. Запекать в духовке при средней
температуре, поворачивая время от времени, до образования легкой румяной
корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить дольками лимона.

Быстрые грудки
Грудки целиком на раскаленную сковороду (налить чуть-чуть масла) и под
крышкой пару минут с одной стороны и с другой до образования румяной корочки с
нижней стороны. Посолить, поперчить, травки-приправки. Полить белым вином и
снова под крышкой потушить на маленьком огне, но чтоб чуть-чуть кипело. Затем
пару ложек сметаны и снова под крышкой покипятить до загустения. Все! Общего
времени на готовку - минут 10.
Выложить на рис, полисть подливкой, посыпать
зеленью.
Курочка нежная, мягкая, а вкус слегка кисловатый. Очень вкусно!

отсюда

десерт.

L-карнитин fit aktiv от Мультипауэр. Разводим водой, чуть меньше, чем по инструкции. в остатке воды замачиваем желатин, нагреваем, смешиваем, разливаем по формам и в холодильник. Сладкое блюдо с жиросжигательным эффектом. Наслаждайтесь хоть ночью.

Можете, разумеется, добавить фруктов, но тогда уже лучше на завтрак-обед, а не ночью.

отсюда