![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dinniоткуда взяла рецепты, честно не помню
"русский картофельный", м.б.? некрупный картофель отварить в мундире, почистить, порезать тонкими кружками, разложить на листьях салата, приправить смесью оливкого масла и уксуса с травами (в смесь добавить крупномолотый белый перец, горчичное семя), сверху выложить свернутые в фунтик тонкие ломтики лососины, в каждый фунтик положить икры.
Мой любимый:
1 большая морковка + 200 г твердого сыра + пучок укропа + 1-2 дольки чеснока. Морковку и сыр потереть, укроп порезать, чеснок раздавить. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом, дать немного постоять.
1. рулетики из баклажанов.
баклажаны порезать вдоль, обсушить, запанировать в муке, обжарить до корочки. смазать смесью зелени и грецких орехов, свернуть рулетиком.
2. грибы по-индийски.
200 гр шампиньонов отварить, добавить 1 яблоко, порезанное ломтиками, залить йогуртом с карри. выложить в салатник на нарезанные капустные листья, украсить лимоном.
3. рулет из курицы с печенью
с курицы снять кожу. мясо нарезать. из 4 яиц, 0,5 ст молока, зелени пожарить омлет. на кожу выложить мясо, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. положить омлет, сверху куриную печень - 300гр. свернуть рулетом, перевязать, завернуть в пищевую пленку. сварить из костей бульон, положить в него рулет, варить час. охладить, развернуть, порезать.
4.фаршированный чернослив.
чернослив фаршируем кремом из тертого сыра, мелко нарубленных орехов, сметаны, пары ложет вина. втыкаем по шпажке, красиво укладываем, украшаем сметаной.
5. ветчина с грушей и пармезаном.
4 небольшие груши порезать ломтиками (я бы взяла хрустальные - несладкие), залить соком лимона, посыпать перцем. листья разных салатов (85гр) нарвать крупными кусками. в оригинале сервируем на тарелках -салат, кусочки ветчины (200гр)и груши, сбрызнуть оливковым маслом, сверху нарезанный листочками пармезан (75 гр). думаю, если все это уложить в широкую чашку в том же порядке - идея сохранится.
6. лососевый паштет.
450 гр консервированного лосося измельчить, добавиь 150гр сливочного сыра, добавить сок лимона, соль, перец, побольше мелко порезанной зелени.
7. цитрусовый салат
3 апельсина и один грейпфрут порезать кусочками, добавить нарезанный кольцами слатный лук, заправить смесью сока и масла со щепоткой соли. украсить маслинами.
может быть, буду делать не все из этого, может быть, поищу что-то еще - рекомендую
картошку сварить в мундирах, горячую очистить и нарезать крупными ломтиками
залить соусом: сметана (много), горчица (пару ст.ложек), винный уксус (пару ч.ложек), мелко нарезанный красный лук, тмин, соль-перец, растительное масло
пусть стынет в этом соусе
остынет - нарезать туда мяса вроде пармской ветчины, - в общем, не вареной, главное
и петрушки
зеленые яблоки, обжаренные грецкие орехи, палки сельдерея, сыр, вареная куриная грудка - все нарезать, заправка: простой йогурт-лимонный сок-соль-перец
Болгарский перец, помидоры, огурцы, зелень, черный перец - порезать не слишком мелко.
Заправить оливковым масло, добавить бальзамический уксус или лимонный сок.
Вариации - китайский салат, сыр, соевый соус.
1.Брынза + кукуруза + зеленый лук + вареные яйца + чуть майонеза + сметана
2.Брынза + грецкие орехи + чеснок + сметана + киндза
3.Тертый сыр + яблоки кусочками + лук, вымоченный в уксусе + вареные рубленные яйца
"русский картофельный", м.б.? некрупный картофель отварить в мундире, почистить, порезать тонкими кружками, разложить на листьях салата, приправить смесью оливкого масла и уксуса с травами (в смесь добавить крупномолотый белый перец, горчичное семя), сверху выложить свернутые в фунтик тонкие ломтики лососины, в каждый фунтик положить икры.
Мой любимый:
1 большая морковка + 200 г твердого сыра + пучок укропа + 1-2 дольки чеснока. Морковку и сыр потереть, укроп порезать, чеснок раздавить. Заправить нерафинированным подсолнечным маслом, дать немного постоять.
1. рулетики из баклажанов.
баклажаны порезать вдоль, обсушить, запанировать в муке, обжарить до корочки. смазать смесью зелени и грецких орехов, свернуть рулетиком.
2. грибы по-индийски.
200 гр шампиньонов отварить, добавить 1 яблоко, порезанное ломтиками, залить йогуртом с карри. выложить в салатник на нарезанные капустные листья, украсить лимоном.
3. рулет из курицы с печенью
с курицы снять кожу. мясо нарезать. из 4 яиц, 0,5 ст молока, зелени пожарить омлет. на кожу выложить мясо, посыпать солью, перцем, мускатным орехом. положить омлет, сверху куриную печень - 300гр. свернуть рулетом, перевязать, завернуть в пищевую пленку. сварить из костей бульон, положить в него рулет, варить час. охладить, развернуть, порезать.
4.фаршированный чернослив.
чернослив фаршируем кремом из тертого сыра, мелко нарубленных орехов, сметаны, пары ложет вина. втыкаем по шпажке, красиво укладываем, украшаем сметаной.
5. ветчина с грушей и пармезаном.
4 небольшие груши порезать ломтиками (я бы взяла хрустальные - несладкие), залить соком лимона, посыпать перцем. листья разных салатов (85гр) нарвать крупными кусками. в оригинале сервируем на тарелках -салат, кусочки ветчины (200гр)и груши, сбрызнуть оливковым маслом, сверху нарезанный листочками пармезан (75 гр). думаю, если все это уложить в широкую чашку в том же порядке - идея сохранится.
6. лососевый паштет.
450 гр консервированного лосося измельчить, добавиь 150гр сливочного сыра, добавить сок лимона, соль, перец, побольше мелко порезанной зелени.
7. цитрусовый салат
3 апельсина и один грейпфрут порезать кусочками, добавить нарезанный кольцами слатный лук, заправить смесью сока и масла со щепоткой соли. украсить маслинами.
может быть, буду делать не все из этого, может быть, поищу что-то еще - рекомендую
картошку сварить в мундирах, горячую очистить и нарезать крупными ломтиками
залить соусом: сметана (много), горчица (пару ст.ложек), винный уксус (пару ч.ложек), мелко нарезанный красный лук, тмин, соль-перец, растительное масло
пусть стынет в этом соусе
остынет - нарезать туда мяса вроде пармской ветчины, - в общем, не вареной, главное
и петрушки
зеленые яблоки, обжаренные грецкие орехи, палки сельдерея, сыр, вареная куриная грудка - все нарезать, заправка: простой йогурт-лимонный сок-соль-перец
Болгарский перец, помидоры, огурцы, зелень, черный перец - порезать не слишком мелко.
Заправить оливковым масло, добавить бальзамический уксус или лимонный сок.
Вариации - китайский салат, сыр, соевый соус.
1.Брынза + кукуруза + зеленый лук + вареные яйца + чуть майонеза + сметана
2.Брынза + грецкие орехи + чеснок + сметана + киндза
3.Тертый сыр + яблоки кусочками + лук, вымоченный в уксусе + вареные рубленные яйца
